Mierea de stejar este o miere închisă la culoare, cu un parfum și un gust deosebit, bogată și plină. Nu este foarte dulce, fapt care o face distinctă și apreciată. Este bogată în antioxidanți și minerale precum potasiu, fier, magneziu, fosfor și sodiu, contribuind la sănătatea generală a organismului. În plus, are un conținut mare de enzime, proteine și vitamine care ajută în metabolism și la buna funcționare a organelor vitale.

Substanțele antioxidante sunt importante pentru buna funcționare a organismului, întărind sistemul imunitar. O caracteristică ce sporește valoarea nutritivă a mierii de stejar este conținutul ridicat de polen. Mierea de stejar are proprietăți benefice și acționează calmant în cazul gripei și al tulburărilor intestinale și ale sistemului urinar, datorită proprietăților sale antimicrobiene, dezinfectante și astringente.

Conținutul său ridicat de nutrienți are un efect pozitiv asupra oboselii, influențând pozitiv vitalitatea organismului. Cercetările au arătat că poate ajuta în tratarea hemoroizilor. Proprietățile sale relaxante sunt deosebit de utile pentru cei care au probleme cu insomnia, deoarece o băutură cu apă caldă și o lingură de miere este ideală pentru relaxare înainte de culcare.