Cleștele din lemn pentru tagliatelle de la Eppicotispai este un accesoriu practic pentru cei care doresc să prepare paste făcute în casă. Este fabricat din lemn de fag, având caneluri pentru a separa aluatul în benzi.
După ce ați pregătit și lăsat aluatul să se odihnească, se recomandă să-l împărțiți în bucăți mai mici. Presărați bine suprafața și cleștele și întindeți aluatul până devine foarte subțire, aproximativ 1-2 mm. Folosiți cleștele pentru tagliatelle pentru a tăia aluatul în benzi. Lăsați pastele să se usuce, apoi fierbeți-le timp de câteva minute. Serviți cu sosul dorit.
Notă: Dacă nu aveți un clește clasic, puteți împărți aluatul în bucăți mai mici și să-l întindeți cu cleștele pentru tagliatelle, inițial folosind puțină forță pentru a crea canelurile. Când aluatul este destul de subțire, aplicați o puțin mai multă forță pentru a-l separa în benzi.
