Câștigător al premiului James Beard
Un bucătar inovator reinventează arta gătitului la foc. Rețetele glorioase, inspirate, extind limitele bucătăriei gătite pe foc în acest cookbook primar, dar sofisticat, care introduce preparatele incendiare ale celui mai mare star culinar din America de Sud.
Bucătarul Francis Mallmann—născut în Patagonia și instruit în cele mai bune restaurante din Franța—a abandonat scena sofisticată a dining-ului de lux pentru experiența mai elementară a gătitului cu foc. Fanii săi includ cei mai de top jurnaliști culinari și celebrități din lume, precum Francis Ford Coppola, Madonna și Ralph Lauren, care călătoresc în Argentina și Uruguay pentru a experimenta isprăvile uimitoare—și delicioase—ale bucătarului carismatic.
Cei șapte focuri menționați în titlu se referă la o serie de tehnici de grătar care au fost adaptate special pentru gătitul acasă. Acest lucru îți permite să pregătești preparate semnătură Mallmann, cum ar fi Ribeye întreg fără os cu Chimichurri, Pește Striped Crusted cu Sare, Dovleac Andean prăjit întreg cu salată de mentă și brânză de capră, și deserturi precum Clătite Dulce de Leche—în interior sau în exterior, în orice sezon.
Fotografii evocatoare prezintă atât rețetele, cât și frumusețea exquisite a tărâmului natal al lui Mallmann în Patagonia, Buenos Aires și zonele rurale din Uruguay. Seven Fires este un must-have pentru orice grătar doritor să exploreze următoarea frontieră a alimentelor.
