Prezentat în seria documentară Netflix Chef's Table, "Elementar, fundamental și delicios" este modul în care Anthony Bourdain descrie gătitul inovator cu foc deschis al lui Francis Mallmann. The New York Times a numit prima carte a lui Mallmann, Seven Fires, "captivantă" și "inspiratoare."
În Mallmann on Fire, maestrul pasionat al grătarului argentinian ne duce la grătar în locuri magice—în zăpada iernii, pe vârfuri de munte, pe plajă, pe străzile aglomerate din Manhattan, pe o insulă pustie din Patagonia, în Paris, Brooklyn, Bolinas, Brazilia—fiecare locație inspirând noi descoperiri, așa cum se dezvăluie în 100 de rețete pentru mese atât intime, cât și grandioase.
Întâlnim picioare de miel și de pui suspendate de sfori, dovleac delicata prăjit pe cărbuni, ierburi prăjite, o parrillada de multe pești și tot felul de carne, legume și fructe fripte și caramelizate, plus deserturi rustice gătite pe chapa și coapte în cuptoare cu foc de lemne.
La fiecare oprire pe parcurs, există ceva delicios de mâncat și o lecție de învățat despre a încetini și a te bucura de proces, nu doar de rezultat.
Pagine: 320, Anul publicării: 1201, Dimensiuni: 22.6x22.6cm
