Făina de zea de la compania Lithomylos are un aspect maro închis și un gust dulce. Conține cantități mari de magneziu și fibre alimentare, în timp ce lizina pe care o conține ajută la o mai bună digestie a proteinelor. Are cantități mai mici de gluten comparativ cu grâul. Este obținută prin măcinarea întregului bob, inclusiv tărâțele și germenii. Are un gust mai intens și plin și este o sursă de fibre alimentare cu un conținut bogat de vitamine B1, B3 și minerale.