Couverture este un tip de „ciocolată neagră” care se folosește în principal în cofetărie, cu un procent de cacao de obicei mai mare decât ciocolata neagră. De asemenea, este amară, la fel ca și ciocolata neagră (de sănătate sau amară).

Couverture este o sursă excelentă de substanțe nutritive, care au beneficii pentru sănătatea umană. Componenta principală pe care o găsim în couverture sunt flavonoidele, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare puternice.