Noua creație de la Gai'a Wines vine să reintroducă farmecul Assyrtiko și să dezvăluie potențialul său de îmbătrânire în timp. Ammonite, un vin cu o origine unică și un proces de maturare unic, conferă faimoasei varietăți albe din Santorini comportamentul vinurilor roșii.
Creat în întregime din recolta unei vii rare centenare de pe insulă, combină în mod ideal expertiza și îndrăzneala Gai'a Wines. După ce a maturat peste 15 luni cu drojdia sa biologică, cu îngrijire regulată din partea mâinilor experimentate ale vinificatorilor, și combinat cu o cantitate mică de vin care a fost maturat luni de zile în butoaie noi de stejar francez, oferă un profil incitant: structură excelentă, lungime impresionantă a aromei, complexitate, un Assyrtiko care, în condiții adecvate de depozitare, poate continua să se îmbunătățească an de an.
Numele său este inspirat de emblema companiei, amonitul, un fosil al unui organism marin, iar arta în relief de pe etichetă, secvența Fibonacci, surprinde armonia sa geometrică.
Ținând un "Ammonite" în mâini, ai rara ocazie de a te bucura de un vin alb care se potrivește ideal cu nenumărate feluri de mâncare, de la crustacee, pește, până la carne roșie și sosuri bogate.
