Schinduful este unul dintre cele patru ingrediente cu care se face învelișul pentru pastramă și cel care îi conferă pastramei aroma sa caracteristică.

Semințele de schinduf conțin:

• 30% substanțe mucilaginoase (galactomannani)
• O saponină steroidică
• Colinină
• Un ulei volatil cu miros puternic
• Un ulei vâscos
• 27% proteine
• Vitaminele A, B și C

Planta acționează ca:

• Expectorant
• Emolient
• Tonic
• Galactogog

Este utilă pentru tratamentul local și reducerea inflamației în condiții precum:

• Răni
• Furuncule
• Răni iritate
• Fistule
• Tumori

Poate ajuta în bronșită și prin gargare poate ameliora gâtul. Gustul său amar explică utilizarea sa în tulburările digestive și reducerea nivelului de zahăr din sânge. Dacă dorim să îmbunătățim gustul său amar, putem adăuga fenicul sau anason în infuzie.