Această carte cuprinzătoare oferă o nouă perspectivă asupra conservării alimentelor. Rețete pentru gemuri și jeleuri, chutney-uri și murături, carne și pește afumate și conserve, lichioruri și bauturi alcoolice, legume în ulei, muștaruri și oțeturi - aici veți găsi rețete pentru a vă umple cămara cu cele mai delicioase conserve din toate categoriile.

Autoarea premiată de cărți cu rețete Diana Henry a adunat rețete din multe bucătării diferite, de la cunoscutele gemuri de fructe la unele mai neobișnuite, cum ar fi sosul de prune din Georgia, șerveții de rubarbă și murăturile de napi din Orientul Mijlociu. Există consultanță și îndrumare specială cu privire la tehnici acolo unde este necesar - de la afumarea de succes (fără echipamente scumpe) până la jeleuri infailibile.

Așa cum este firesc, stilul narativ irezistibil al Dianei vă face să simțiți că este alături de dvs. în bucătărie, ghidându-vă cu calm prin rețete și oferind informații interesante care variază de la tradițiile de culegere a ciupercilor sălbatice în Italia, Scandinavia și Rusia până la Simone de Beauvoir (care a comparat prepararea gemului cu surprinderea timpului).

Conservarea valorifică la maximum ingredientele de sezon și îmbunătățește minunat aromele. Este, de asemenea, o modalitate delicioasă de a face mâncarea de zi cu zi să pară specială, oferindu-le prietenilor și familiei ceva frumos preparat acasă. De la florile de soc primăvara și roșiile verii, până la fructele de pădure ale toamnei și vodca iernii, rețetele din această carte vă vor oferi, sezon după sezon, conserve minunate.