Cu o aciditate extrem de scăzută, uleiul de măsline este extras dintr-un soi premiat de măsline, cunoscut pentru nivelurile ridicate de polifenoli și alți antioxidanți. Se distinge prin culoarea sa verde strălucitoare și aroma sa fructată.

Gustul său este descris ca fiind ușor picant, suculent și proaspăt. Este folosit în bucătărie, oferind o aromă unică și o dimensiune proaspătă preparatelor.

Provine din soiul Koroneiki, a cărui calitate este garantată de zona geografică de origine, Peloponezul, evidențiind caracteristicile climatice și de sol ale acestui soi în cel mai bun mod posibil.