Pe palat, este bogat, dar echilibrat, răcoritor, cu note de fructe de început de vară și lămâie verde. Se bazează pe aciditatea minunată a rarului Avgoustiatis, oferind o aromă clară de cireșe negre și pepene verde, gust vibrant și corp bun. La final, rezervă un postgust de lungă durată cu o senzație de lime care echilibrează perfect dulceața vinului semi-dulce.
Se potrivește minunat cu pește gras (cum ar fi somonul) precum și cu crustacee, gătite cu paste sau în saganaki.
Asociere de top între vin și mâncare: BABEL semi-dulce, rosé de la EOS Samos se potrivește uimitor cu supă bouillabaisse, făcută dintr-o varietate de pești, creveți și midii, aromată cu usturoi, șofran și piper cayenne.
Rosé BABEL se potrivește cu preparate din bucătăria asiatică, sushi, carpaccio, cu pește (ton, biban de mare și somon), crustacee (crabi, homar, creveți), midii, risotto cu fructe de mare, paste cu homar și paste cu creveți. De asemenea, cu file de cod sărat cu plaki de spanac.
Poate însoți cu ușurință legume la grătar, cum ar fi vinete, ardei și dovlecei, și adaugă propriile sale nuanțe tuturor preparatelor uleioase din bucătăria mediteraneană, cum ar fi briam, legume umplute, fasole verde și bame.
Însoțește preparate cu sos pesto, ulei de măsline și ierburi proaspete, cum ar fi mentă, rozmarin, tarhon și cimbru. În plus, se servește cu platouri de brânzeturi (brânzeturi albe locale și de preferință brânză de capră), rulouri de primăvară, toate tartele cu fructe și salatele de fructe care conțin cu siguranță căpșuni, cireșe și piersici.
