Lama lui Shippu este fabricată din oțel inoxidabil damasc, renumit pentru ascuțimea și durabilitatea sa de-a lungul secolelor, precum și pentru modelul impresionant cunoscut sub numele de "apă" pe care îl creează, făcând ca fiecare cuțit să fie cu adevărat unic.

Mai exact, miezul lamei este fabricat din aliajul inovator de oțel inoxidabil VG10 japonez, cunoscut pentru duritatea sa datorită cobaltului pe care îl conține, închis de straturi distincte de oțel damasc, sporind astfel duritatea și durabilitatea cuțitului.

Fiecare Shippu este ascuțit manual de meșteri japonezi pricepuți pe ambele părți la un unghi de 15°, asigurându-vă că primiți un cuțit incredibil de ascuțit.

Nivelul său de duritate este de 58 (±1) HRC (un cuțit cu un nivel de duritate peste 56 HRC este considerat bun).

Se recomandă să se facă tăieturi pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite deoarece pot provoca deteriorări permanente ale lamei cuțitului.

Spălați cu apă caldă cuțitul înainte de a-l utiliza pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu o cârpă moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind o cârpă sau un prosop.

Se recomandă să nu îl spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea sa pentru o perioadă lungă de timp.

Nu contează cât de ascuțită este o cuțită la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o curea de ascuțit.

Poți să-ți dai seama dacă cuțitul tău taie bine cu un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat printr-o foaie de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea sa va fi aspră.

De asemenea, este recomandat să ascuțiți cuțitele cu un profesionist din când în când, pentru a repara orice daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.