De ce vedem doar calciul atunci când privim un pahar cu lapte? De ce la sardină vedem doar Omega 3, iar în fructe substanțele lor antioxidante? Deoarece trăim în epoca nutriției. Totuși... După ce tradiția a fost înlocuită de știință și marketing, nu suntem mai sănătoși. Dimpotrivă, mai degrabă.
În loc să consumăm alimente bogate în substanțe naturale, consumăm „substanțe comestibile care seamănă cu alimentele” produse de tehnologie. Așa-numita dietă occidentală a înlocuit alimentele cu nutrienții, iar bunul simț cu confuzie totală. Și acest lucru a condus la ceva complet paradoxal, dar absolut adevărat: cu cât ne supunem mai mult diferitelor teorii nutriționale, cu atât devenim mai puțin sănătoși.
Michael Pollan deconstruiește, unul câte unul, miturile nutriționiștilor dogmatici cu argumente științifice. Și ajunge la o concluzie foarte bună: putem mânca normal și să fim sănătoși, atâta timp cât consumăm inteligent. Propune un mod de alimentație complet diferit, bazat pe tradiție și ecologie, datorită căruia putem scăpa de dieta occidentală și, în consecință, de cele mai multe boli cronice pe care aceasta le provoacă.
Consiliile precum „nu mânca nimic pe care străbunica ta nu l-ar recunoaște ca aliment”, „evită acele alimente despre care producătorii susțin că sunt sănătoase” și „ieși din supermarket cât mai repede posibil” compun manifestul proaspăt, clar, simplu, adesea umoristic, dar absolut serios al lui Michael Pollan.
