Vă invităm la o masă la masa noastră în orașul nostru, Komotini. Haideți să intrăm în bucătăriile oamenilor din locul nostru! Bun venit!
Tradiția gastronomică a unui loc reprezintă unul dintre cele mai importante elemente culturale ale acestuia. Având ca punct de plecare această afirmație, Theano Paschali și Zaferios Tsakos, două persoane care se ocupă de mulți ani cu cultura din Komotini, au adunat și înregistrat 174 de rețete autentice care acoperă marele mozaic gastronomic al regiunii, așa cum s-a format în ultimele o sută de ani, din fermentațiile culturale și influențele pe care le-a primit.
După întâlniri și mese comune cu instituții culturale și reprezentanți ai multor grupuri populare care locuiesc și își desfășoară activitatea în orașul Komotini, au scris „Komotini pe farfurie”, un efort care provine dintr-un sentiment de protecție, apărare și promovare a tradiției gastronomice a orașului, dintr-un sentiment de onoare față de strămoși și din dorința ca noile generații să cunoască vechile comportamente alimentare și obiceiuri ale locului lor.
