Un single malt japonez fructat, floral, de la distileria Yoichi de pe insula principală nordică a Japoniei, Hokkaido. Este una dintre cele două lansări interesante de la Nikka care se bazează pe arome și arome obținute prin fermentație și drojdii, în timp ce cealaltă este Miyagikyo Aromatic Yeast, un whisky fără piper de la distileria surorii Yoichi. Bazându-se pe experiența sa de utilizare și experimentare cu diferite tulpini de drojdii, Nikka a fermentat acest lot de whisky la o temperatură scăzută pentru a obține un caracter bogat în esteri, care se spune că seamănă cu un bun sake daiginjo.