Cardamomul, cunoscut și sub denumirea de cacule, este utilizat în principal în rețetele bucătăriei asiatice. Pentru a valorifica aroma sa rafinată, spargeți și deschideți păstăile, scoateți semințele și pisați-le în mojar.

Cardamomul verde se potrivește la:

• supe
• sosuri albe
• pilaf
• marinate
• leguminoase
• creveți
• cărnuri
• păsări de curte

În plus, dă savoare salatelor cu cartofi, legume cu frunze verzi și leguminoase. Puteți folosi cardamomul pentru a aroma:

• produse de panificație
• rulouri cu scorțișoară
• brioșe
• biscuiți
• prăjituri
• cozonaci
• marinate pentru cărnuri
• dipuri și dressinguri

De asemenea, presărați-l pe budincile de orez sau adăugați-l în smoothie-uri, băuturi de ceai și cafea.