Glucoza sub formă de pastă de la compania Halvas Kiryion este ideală pentru cofetărie, oferind o alternativă mai puțin dulce pentru îmbunătățirea gusturilor și texturilor. Compoziția sa contribuie la fermentarea și caramelizarea favorabilă a preparatelor, în timp ce întărește textura cremoasă a acestora. Glucoza ajută la menținerea umidității în timpul stocării și are putere antifreeze, întârziind cristalizarea care se observă adesea la alte îndulcitori.