Quinoa este o sămânță cu o valoare nutritivă foarte mare, deoarece conține proteine (13%), 10 aminoacizi, fibre, fier, magneziu, calciu și numeroase oligoelemente minerale. În același timp, are un conținut foarte scăzut de grăsimi.

Alimentele bogate în fibre și proteine, cum ar fi quinoa, ajută la buna funcționare a intestinului și limitează nivelurile de zahăr, ceea ce duce la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2, în timp ce fierul și magneziul ne oferă energie și ajută la funcționarea corectă a mușchilor.

Quinoa conține o cantitate dublă de calciu față de făina integrală, în timp ce doar 28 g de quinoa pe zi acoperă necesarul de acid folic al organismului.

În plus, quinoa este o bună sursă de acizi grași Omega-3 și fosfor. Nu conține gluten și este deosebit de ușor de digerat.