Muștarul galben sau semințele de muștar sunt semințele de muștar alb care sunt colectate înainte de a se coace. Sunt semințe mici, inodore, de culoare galbenă și cu o textură dură.

Gustul său inițial amintește de susan, lăsând un gust ușor amar în postgust.

Semințele de muștar sunt folosite:

• Pentru prepararea muștarului.
• În murături și castraveți murați.
• În curry și sosuri.

Se măcină sub formă de pulbere și se potrivește în dressinguri pentru salate verzi, în salate de cartofi, în rețete de carne, păsări de curte, fructe de mare și sosuri roșii.