Coriandru este o plantă ale cărei părți sunt utilizate mai ales în rețete exotice de gătit, cum ar fi bucătăria indiană, thailandeză și mexicană. Este cunoscută sub numele de coriandru și pătrunjel chinezesc și produce semințe rotunde, ușoare, fragile, cu interior gol. Coriandrul are o culoare pământie, iar gustul său amintește de pătrunjel și lămâie, în timp ce aroma este dulce, amintind de anason, oferind un sentiment de prospețime mâncărurilor în care este adăugat.

• Se potrivește în rețete cu lămâie.
• Poate înlocui pătrunjelul.
• Este principalul condiment al falafelului și guacamoleului.

Utilizați coriandrul în supe, preparate din carne de pasăre, orez, couscous, pește, leguminoase, murături de varză murată, murături, sosuri, dip de iaurt, omlete și pesto.