Culturi pentru chefir pentru 20 litri de lapte. Sunt microorganisme vii și bacterii de acid lactic care fermentează zaharurile din lapte și le transformă în chefir. Bacteriile de acid lactic transformă lactoza din lapte în acid lactic, oferind gustul acru caracteristic.
- De calitate excelentă.
- Uscare prin congelare.
- Pudră.
- Pentru 20 de litri de lapte.
- Perfect pentru chefir tradițional.
- Adecvat pentru contactul cu alimentele.
Dimensiuni ambalaj:
- Lungime: 18,5 cm.
- Lățime: 14 cm.
- Înălțime: 0,1 cm.
- Greutate: 10 g.
Instrucțiuni de utilizare a culturilor:
Ameteți pliculețul astfel încât pudra să se adune în partea de jos. Cu o foarfecă sterilizată, deschideți pliculețul fără a introduce degetele înăuntru. Turnați cultura în 2-3 litri de lapte la o temperatură de cel puțin 35 de grade Celsius, pe care l-ați pasteurizat.
Cu un băț sterilizat de inox sau de sticlă, amestecați bine pentru a dizolva pudra. Dizolvați doar cantitatea de cultură de care aveți nevoie de fiecare dată. Dizolvarea nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute înainte de a o turna în lapte. Turnați dizolvarea în lapte cu cel puțin 20 de minute înainte de a adăuga cheagul.
Instrucțiuni de preparare a chefirului:
Turnați cultura de chefir în 20 de litri de lapte sterilizat la 22-22 de grade Celsius. Lăsați să stea timp de 24 de ore la 20-22 de grade Celsius. Chefirul este apoi gata.
Se păstrează la 5 grade, aproximativ 5 zile, și la 10 grade, pentru aproximativ 3 zile. Este mai bine să luați imediat 3 linguri de chefir proaspăt pentru următoarea producție. Pentru o producție ulterioară, trebuie să turnați aceste 3 linguri cât mai curând posibil în 20 de litri noi de lapte sterilizat.
În timpul pregătirii, asigurați-vă că există o igienă corespunzătoare pentru ca bacteriile străine să nu aibă efecte negative asupra producției și reproducerii chefirului. Păstrați pliculețul la rece și uscat.
