ARDEI IUTE (PAPRIKĂ) ROȘIE DULCE SAU (sau ușor iute) DIN SPANIA "Pimentón de la Vera" Nr.60 (ASTA60) este un condiment popular, originar din regiunea La Vera din Spania. Paprika afumată are un gust și o aromă intensă, oferind un caracter și o intensitate unică diverselor feluri de mâncare.

Este utilizată pe scară largă în bucătăria spaniolă pentru a da gust și culoare unor feluri de mâncare, precum orez, fasole, supe, pește și carne. De asemenea, este folosită în sosuri picante, marinadă, mezeluri și salamuri. Aroma intensă, combinată cu gustul bogat, îmbunătățește majoritatea preparatelor alimentare.

Paprika roșie este potrivită pentru prepararea produselor din carne și îmbunătățește gustul felurilor de mâncare din bucătăria maghiară. Pulberea de paprika trebuie păstrată într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

TIPURI DE PAPRIKĂ:

• Paprika pudră selectată: Culoare roșu intens, gust dulce și tipic.
• Paprika pudră fină: Culoare de bază roșie sau roșiatic-gălbuie cu aromă și gust tipic.
• Paprika dulce rafinată: Culoare roșie cu un ton ușor gălbui-maro.
• Pudră de paprika trandafirie: Culoare roșie palidă, cu gust ușor iute.

Paprika are o istorie interesantă, deoarece ardeii sunt originari din Mexic și au fost introduși în Europa în secolul al XVI-lea. Maghiarii au dezvoltat procesul de măcinare a ardeiului uscat, făcând din paprika un condiment popular.