Cardamomul sau kakule este o plantă din Asia de Sud-Sud-Est, iar cel mai mare producător din lume este Guatemala. Varietatea preferată este Elettaria cardamomum, originară de pe coasta Malabar din Kerala, India, care a fost adusă în Guatemala, unde cardamomul are un gust mai blând și o calitate excelentă.

Gustul cardamomului este aromatic, cu aromă rășinoasă și gust de mentă. Se folosește în preparate sărate și dulci, precum și la prepararea ceaiului picant. Este ideal în produse de panificație și se combină bine cu carne de pasăre, carne roșie, linte, orez și mâncăruri picante.

Proprietățile cardamomului:

• Reducerea tensiunii arteriale
• Îmbunătățirea respirației
• Ajută la pierderea în greutate
• Componentă diuretică și stimulentă a digestiei
• Bogat în fibre
• Proprietăți anti-îmbătrânire

Păstăile sunt bogate în fitochimicale care combat semnele de îmbătrânire, lăsând pielea tânără și strălucitoare. Femeile însărcinate ar trebui să evite folosirea cardamomului.