Mahlepi, cunoscut și sub numele de mahleb sau mahlab, este sămânța unui tip de cireș. Este un condiment aromatic cu un gust care amintește de combinația dintre migdale amare, cireșe și vanilie. Este produs în principal în Siria, Turcia și Iran.

Mahleb-ul se folosește măcinat în cantități mici, ca aromă pentru gogoși, prăjituri, pâini, biscuiți, plăcinte și deserturi. Conține cumarină și se consideră că are proprietăți antiinflamatorii și calmante.

• Adăugare Gustativă: Mahleb oferă o aromă și un gust deosebit preparatelor, cu o nuanță ușor dulce și fructată.
• Utilizare în Produse de Patiserie: Este adesea utilizat în cofetărie și produsele de panificație, cum ar fi dulciurile și pâinile.
• Utilizare în Băuturi: Se folosește la prepararea băuturilor aromatice, cum ar fi lichiorurile și siropurile.
• Utilizare Tradițională: Se folosește în dulciurile tradiționale, oferind un caracter unic.

• Ușor dulce și aromatic, cu note de migdale și cireșe.
• Aromă fructată care amintește de diverse fructe.
• Poate adăuga o ușoară notă picantă.

• Proprietăți antiinflamatorii utilizate în anumite tradiții.
• Proprietăți antioxidante care protejează celulele de radicalii liberi.

Mahleb este popular în bucătăria mediteraneană și orientală și este utilizat pe scară largă în dulciuri și mâncăruri.