Mahlepi, cunoscut și ca mahleb, este sămânța unui tip de cireș. Este un condiment aromatic cu un gust care se aseamănă cu o combinație de migdale amare și cireșe. Este folosit măcinat, în cantități mici, ca aromatizant pentru gogoși, prăjituri, biscuiți, plăcinte și deserturi.

Proprietăți:

• Adaos de Gust: Oferă o aromă și un gust distinct preparatelor.
• Utilizare în Produse de Panificație: Este adesea folosit în patiserie pentru a adăuga savoare.
• Utilizare Tradițională: Este folosit în deserturi tradiționale, cum ar fi tsoureki și koulourakia.

Gust:

• Dulce și aromat cu o aromaticitate caracteristică.
• Aromă fructată cu note care amintesc de cireșe.

După utilizările menționate mai sus, mahleb este un condiment popular în bucătăria mediteraneană și orientală, evidențiind gustul diferitelor preparate dulci.