Mărar uscat tăiat

Mărarul sau Anethum graveolens (Engleză: Dill, Franceză: Aneth) este o plantă originară din Asia și Mediterana, faimoasă în bucătăria grecească pentru aroma sa distinctă și intensă. Aroma sa este asemănătoare cu cea a anasonului și este folosită ca aditiv alimentar, oferind parfum și gust, în parfumerie și în fabricarea băuturilor alcoolice.

• Se potrivește excelent cu pește, iar rețetele de fructe de mare cer adesea utilizarea acestuia.
• Se folosește cu ouă, echilibrând aroma lor intensă.
• Îl puteți folosi ca garnitură pentru legume la grătar și supe.
• Presărați-l peste salate reci, dovlecei fierți și cartofi.
• Incorporați-l în sosuri, marinade sau dressinguri pentru salate.
• Folosiți-l în mâncăruri cu legume pentru a le îmbogăți aroma, cum ar fi fasolea verde și mazărea.

Mărarul este o sursă bună de oligoelemente precum fierul, manganul, magneziul și calciul. Uleiul de mărar conține substanțe active care ameliorează durerile de gură și are proprietăți diuretice și digestive.

Păstrarea mărarului necesită depozitarea acestuia într-un mediu răcoros și uscat pentru o perioadă lungă de timp.