Ouzo Plomari, cu gustul său caracteristic și aroma unică, conține apă moale din izvoarele râului Sedounta, anason Lisvori, fenicul din Evia de Nord, anason stelat, scorțișoară, nucșoară, extracte de mastic din Chios, diverse alte ierburi din ținutul Lesvos și sare din salinele Kalloni, Lesvos.

Folosește distilat de cereale ca bază și este aromatizat prin procesul de distilare în alambicuri de cupru, cu ierburi și semințe, anasonul fiind cel dominant care îi conferă acest gust caracteristic.

Acest distilat aromatizat cu anason a fost atât de iubit de greci și străini încât a devenit cunoscut ca băutura națională a țării noastre. Astăzi, numele și originea sa sunt protejate de Uniunea Europeană, ceea ce înseamnă că nu poate fi produs nicăieri altundeva decât în Grecia.