Mierea organică de brad este produsă de familia Souka în Karpenisi. Este una dintre cele mai cunoscute tipuri de miere din Grecia, având o producție care reprezintă 5-10% din producția totală de miere din țară.

Gust: Se remarcă prin gustul său bun.

Culoare: Are de obicei o culoare închisă, roșiatică sau chiar puțin mai deschisă în funcție de origine, fiind vâscoasă cu o aromă intensă de pădure.

Valoare nutritivă: Are o mare valoare nutritivă și biologică. Este bogată în minerale și oligoelemente (potasiu, magneziu, fosfor, fier etc.). Conține vitamine în cantități mici, totuși această cantitate mică ajută la asimilarea zaharurilor în organism.

Cristalizare: Mierea de brad nu cristalizează.

De ce miere organică: În stupinele organice, combaterea bolilor albinelor se face cu substanțe vegetale și nu chimice, iar stupinele sunt situate în păduri, departe de poluare și contaminări de mediu. Drept urmare, obținem un produs natural de calitate excepțională, a cărui compoziție și valoare nutritivă rămân nealterate.