Cea mai timpurie dovadă a plăcerii mierii în Scoția datează din anul 1000 î.Hr. - un vas din Epoca Fierului care conținea miere a fost găsit într-un mormânt din Fife. Mierea a adăugat rafinament și dulceag în dieta scoțiană încă din antichitate. Mierea scoțiană, cu notele sale aromatice de brad, stup, trifoi și mesteacăn, este un ingredient unic și magic, iar Biblia Mierii include o serie de rețete ușoare care scot în evidență acest minunat resursă.

Liz Ashworth ne introduce în complexitatea sa, de la feluri de mâncare precum somonul marinat dulce medieval și delicioasele sfeclă cu miere, până la rafinatul cranachan și mai moderna prăjitură cu miere și ciocolată. Pregătită în colaborare cu una dintre cele mai vechi și mai mari cooperative apicole din Regatul Unit, Chain Bridge la granițele scoțiene, această carte se bazează pe experiența și tradițiile generațiilor de apicultori și bucătari scoțieni experimentați în utilizarea acestui aliment extrem de natural și organic. Cooperativa apicolă Chain Bridge este o afacere de familie înfloritoare, înființată de consultantul în apicultură William Selby Robson în 1948, specializată în produse naturale de miere, producând toate produsele de la faguri până la ceară de albine.

Pagini: 112, Dimensiuni: 11.1x11.1cm