Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos, precum și la protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
De asemenea, ajută la funcționarea normală psihologică, la buna funcționare a pielii, gingiilor, cartilajelor, oaselor și vaselor, deoarece contribuie la formarea normală a colagenului.