Sarea naturală neprocesată este un produs deosebit din Mesolongi, produs tradițional prin uscarea apei de mare la soare. Flor de sare Afrina Mesolongiou, cunoscută internațional ca fleur de sel, este colectată exclusiv manual de lucrători specializați cu unelte din lemn, o tehnică antică.

Afrina este cea mai pură formă de sare și are un gust unic, care o diferențiază de sărurile convenționale. Conține 92 de minerale esențiale, spre deosebire de sărurile rafinate comerciale. Este colectată sub formă de crustă pe măsură ce apele lagunare se usucă.

Gustul și textura deosebită ale rifinei o fac o alegere excelentă pentru salate, alimente crude și finisare după gătire. Este, de asemenea, populară în rândul cofetariilor, datorită gustului său mai „dulce”.

Afrina din Mesolongi este considerată un produs gastronomic grec de înaltă calitate, ideal pentru o varietate de aplicații culinare.

• Acordați atenție temperaturii și momentului adăugării sării în mâncăruri.
• Întotdeauna începeți cu o cantitate mică și adăugați mai mult dacă este necesar.
• Dizolvați un praf de sare în apă pentru a facilita digestia alimentelor.