SARE ALBASTRĂ GRUNTOASĂ PERSANĂ

Sarea grunjoasă albastră persană este o sare minerală rară din Persia (Iran) cu un gust dulce-iute și un aspect impresionant. S-a format acum 260 de milioane de ani în mările preistorice și doar câțiva tone sunt extrase anual din provincia Semnan din nordul Iranului. Culoarea sa albastră se datorează rocilor locale în timpul formării structurii sale cristaline.

Această fină sare este bogată în nutrienți și minerale, precum calciu, magneziu, fier și potasiu, ceea ce contribuie la reducerea tensiunii arteriale și la sănătatea cardiovasculară. Are o particularitate de gust, deoarece intensitatea sa se schimbă pe măsură ce rămâne pe limbă și pe palat, cu un gust dulce ușor plăcut.

Sarea albastră persană se potrivește ideal cu pește alb, carpaccio, foie gras, salate de roșii și carne, scoțând în evidență aromele subtile ale preparatelor.

Sfaturi de bază pentru utilizarea corectă a sării

• Începeți întotdeauna cu o cantitate mică de sare și ajustați după cum este necesar.
• Acordați atenție temperaturii preparatului în timpul sărării.
• Amintiți-vă că sosurile și mâncărurile gătite necesită atenție la adăugarea de sare.

Creare lichid alcalin: Dizolvați un praf de sare în apă și adăugați la alimente pentru o digestie mai bună.

Adăugarea de sare în preparatele dulci poate scoate în evidență aromele și reduce aciditatea.