Mierea de pădure este o miere intens aromatică, cu un gust puternic și dulceață moderată. Se remarcă prin acțiunea sa antimicrobiană puternică și contribuie la îmbunătățirea funcționării gastrointestinale. Accelerează circulația sângelui și funcționează ca un foarte bun tonic pentru organism, datorită valorii sale nutriționale ridicate în oligoelemente și aminoacizi, cum ar fi potasiul, magneziul, manganul și taninurile, provenite din păduri, copaci, pini, stejari și brazi.