Sosuri din roșii și dressinguri sunt îmbogățite cu elemente antioxidante puternice care includ carotenoizii, licopenul, luteina și zeaxantina.

Roșiile gătite oferă mai multă luteină și zeaxantină în comparație cu roșiile uscate la soare și roșioarele.

Substanțele antioxidante sunt extrem de benefice pentru organismul uman.

Este important de menționat că licopenul și toate antioxidantele sunt elemente solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că consumul lor împreună cu alimentele grase crește absorbția și biodisponibilitatea lor.