Semințele de susan decorticate sunt bogate în proteine vegetale, aminoacizi, fosfor, magneziu, zinc, vitamina E și seleniu. Au o valoare nutritională ridicată și sunt considerate o hrană completă cu efect anti-îmbătrânire și promovează sănătatea pielii.

Potrivite pentru garnisirea pâinii sau a covrigeilor, pentru tahini homemade, precum și în salate și preparate asiatice. Pot fi utilizate în multe produse de panificație, cum ar fi:

• Covrigi
• Covrigei
• Pâini
• Cracker-e
• Biscuite-uri
• Pandișpan
• Pâinici pentru sandvișuri

Încercați-le în salate cu legume verzi, în iaurt, în tăiței, paste, dar și cu carne albă și roșie. O propunere specială este adăugarea acestora în sucuri și smoothie-uri.

Conservare: Se recomandă păstrarea semințelor de susan în frigider pe tot parcursul anului. În frigider, acestea se păstrează timp de 1 an.