Maltitolul este un substitut natural al zahărului care vine sub formă cristalină și este ideal pentru cei care doresc să reducă caloriile consumate fără a renunța la gustul dulce. Este produs din maltoză, care este un produs al amidonului pe bază de porumb, și oferă un gust dulce asemănător cu zahărul, păstrând aceeași textură și volum. Cu aproximativ jumătate din caloriile zahărului, maltitolul este absorbit parțial și metabolizat ca glucoză în organism, făcându-l potrivit pentru diete care limitează carbohidrații.