VINUL: Îmbuteliere la începutul lunii martie, vinul exprimă prospețime și crocanță.

TERROIR: Solurile se află între Wintzenheim și Turckheim și constau în principal din nisip, piatră, nămol și plăci de argilă. Din această podgorie provin vinuri care sunt delicate și ușor de băut.

VINIFICAȚIE: Strugurii au fost culeși manual și presați foarte lent la presiuni pneumatice timp de 5-8 ore pentru a da un must curat și o cantitate benefică de contact cu pielița. Apoi, mustul a fost transferat în rezervoare din oțel inoxidabil cu temperatură reglată, sucul a început o fermentație naturală folosind doar propria sa drojdie naturală, care a durat o lună. Fermentația a început inițial cu temperatură controlată, dar, în cele din urmă, a fost lăsată să progreseze cu propriul său ritm pentru a permite vinului să-și dezvolte propriul caracter și complexitate. Vinul a fost stabilizat natural în rezervoare din oțel inoxidabil pe timpul iernii și, după o filtrare foarte blândă, a fost îmbuteliat în martie înainte de căldura verii pentru a păstra dioxidul de carbon natural (un antioxidant natural).

SOIURI: Pinot blanc

SPECIFICAȚII TEHNICE:

• Conținut de alcool: 12% vol.
• Zahăr rezidual (g / l): 2 g / l
• Aciditate (g / l): 4,9 g / l
• Vârsta viței de vie: 35 ani
• Randamente: 50 hL / hectar

ASOCIERI CULINARE: Se potrivește ideal cu pește, fructe de mare, legume crude și brânzeturi cremoase.