Trahanas tradițional din Tracia, făcut cu maia din drojdie de flori, făină de grâu dur de cea mai bună calitate din Evros și legume proaspete. În varianta sa picantă (ușor iute), realizat de mâinile femeilor de la GAIA!

Poate constitui:

• Un mic dejun bogat și energizant
• Felul întâi într-o masă completă
• Supă caldă, emolientă, pentru cină

Ingrediente: Făină de grâu dur, maia, sare, ardei roșii, roșii, ceapă, dovleac, morcovi, schinduf și ardei iute roșu.

Din Peștera Evrosului de Nord și de la GAIA, o cooperativă de femei care produce produse tradiționale și funcționează conform sistemelor HACCP și ISO22000.

Necesită amestecare continuă în timpul preparării pentru a nu se forma cocoloașe.