Aceste paste conțin mult mai multe fibre vegetale în comparație cu orezul alb și pastele tradiționale. Ele includ cantități semnificative de vitamine din complexul B, precum tiamina, riboflavina și niacina, care sunt esențiale pentru un metabolism normal și buna funcționare a celulelor nervoase, inclusiv a creierului. În plus, conțin vitamina E, care contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular. Au un conținut triplu de potasiu și un conținut cvadruplu de fosfor în comparație cu pastele și orezul alb. De asemenea, dispun de cantități semnificative de minerale, precum fierul, magneziul și zincul, precum și de oligoelemente, cum ar fi seleniul, care are o puternică acțiune antioxidantă. Consumul lor sistematic poate ajuta pe termen lung la reducerea tensiunii arteriale ridicate.