Produsul conține mult mai multe fibre vegetale decât orezul alb și pastele făinoase. Oferă cantități semnificative de vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina, care sunt esențiale pentru un metabolism normal și funcționarea corectă a celulelor nervoase.

În plus, conține vitamina E, care contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular, de trei ori mai mult potasiu și de patru ori mai mult fosfor comparativ cu pastele și orezul alb. De asemenea, conține cantități importante de minerale, cum ar fi fierul, magneziul și zincul, precum și oligoelemente, cum ar fi seleniul, care are o puternică acțiune antioxidantă.

Consumul său sistematic poate ajuta pe termen lung la reducerea tensiunii arteriale ridicate.