Cărțile “Analiza Alimentelor (Teoria Metodologiei–Organologiei și Exerciții de Laborator)” își propune să fie un complement pentru orice carte de Teorie a Chimiei Alimentelor. Conține exerciții de laborator care se referă la teoria și tehnici de bază ale Chimiei Analitice și Fizicochimiei Alimentelor.

În plus, include teoria metodelor experimentale într-o dezvoltare completă și din acest punct de vedere, ar putea fi considerată și ca un tratat auto-conținut de metodologie și organologie pentru metodele și instrumentele la care se referă. Materia este distribuită în 20 de Capitole, iar fiecare capitol se împarte în “Partea Teoretică A” și “Partea Experimentală B”.

În Partea A sunt prezentate, fie succint, fie într-o anumită amploare, principiile teoretice, metodologia și organologia experimentelor, cu Scheme, Diagrame și Tabele după caz. La finalul fiecărei secțiuni sunt incluse și întrebări pentru consolidarea teoriei.

În Partea B sunt descrise detaliat diversele experimente ale capitolului corespunzător și toate conțin instrumentele și reactivii necesari, Scopul, Descrierea, Execuția, Calculul și Rezultatele. Cele mai multe dintre acestea sunt însoțite de Scheme, Diagrame și Tabele, precum și cu Exemple sau Exerciții și Întrebări solicitate, după caz.

Capitolele cărții sunt structurate pe baza metodologiei și nu pe categorii de alimente. Astfel, analiza completă a unui aliment trebuie cautată în mai multe capitole. Pentru determinarea acizilor grași dintr-un ulei, trebuie să se facă combinație de paragrafe din capitolele 1, 3, 7 și 9. Din acest motiv, se oferă, pe lângă Tabelul de Conținut, și tabele suplimentare la începutul și la sfârșitul cărții, cu subiecte tematice speciale.

Conținutul Introducerii și al celor 20 de Capitole ale Teoriei și Exercitilor de Laborator este.