Dacă ești obosit de rețetele vechi pentru grătar și BBQ, consideră această invitație într-o întreagă lume nouă de gusturi.

Tony Ramirez și-a creat propriul drum cu brandul TFTI (Thanks For The Invite). Poate ai încercat rețete clasice ale lui, precum fripturi picante filipineze la grătar sau aripioare cu miere Cajun și unt. Sau poate ai fost fascinat de „Dynamite Lumpia” care te face dependenta. Orice ai fi încercat, aproape sigur vei fi de acord cu fraza lui caracteristică: „Este despre bani.”

În această carte, Tony te invită în curtea lui pentru un ghid intern despre modul în care creează preparatele sale preferate. Vei folosi o varietate de tehnici culinare și vei descoperi noi gusturi cu rețete unice, sigur vor impresiona familia și prietenii tăi.

Rețetele includ:

Filipineze: Fripturi picante filipineze la grătar, Tocino pulled pork sandwich, Bistek Tagalog, Bistek pește la frigider, Arroz caldo cu pui afumat, Spare ribs adobo la grătar, Pui adobo la grătar, Dynamite Lumpia.

Cajun: Creveți cu miere și unt Cajun, Cajun Moco Loco, Lumpia cu creveți Cajun, Crispy Cajun drumsticks cu usturoi, Pachete de baie cu folie Cajun.

Aripioare: Aripioare Bloody Mary, Aripioare Sinigang, Aripioare picante cu sos de pește, Buffalo wings cu stereotipuri, Aripioare de curcan smoked și prăjite Buffalo, Aripioare sticky adobo.

Mâncare pentru petreceri: Fripturi cu usturoi și unt, Queso smoked Cajun, Poppers cu chorizo și jalapeño, Poppers cu brie înveliți în prosciutto, Mollejas (cunoscute și ca sweetbread) la grătar, Chowder de somon afumat.

Ce fac eu la afumat: Lollipops cu burtă de porc învelită în bacon, Ribs din rinichi de vită pastrami, Brisket la metoda vasului de folie, Spare ribs din porc cu whiskey BBQ, Chicharron din burtă de porc, Sandviș cu Picanha și chimichurri Habanero.

Cu o explorare detaliată a tehnicilor (cinci moduri de a face wings!), pe lângă rețete, acesta este un ghid care îți va îmbunătăți grătarul de fiecare dată. Bine ai venit la petrecere!

Pagini: 224, Anul publicării: 0508, Dimensiuni: 20.3x20.3cm