„O carte foarte frumoasă și dincolo de timpul său.” — Giorgio Locatelli

Cu o carieră de peste patru decenii, Antonio Carluccio OBE, OMRI a fost unul dintre cei mai îndrăgiți bucătari, scriitori culinari și restauratori italieni. Această carte este omagiul său adus culesului, gătitului și bucuriei de a savura ciuperci sălbatice.

Ghid gastronomic către cele mai delicioase specii de ciuperci sălbatice, această nouă ediție a clasicului din 1989 este un omagiu moștenirii lui Carluccio, ca unul dintre cei mai iubiti bucătari italieni, plină de rețete italiene inventive și decadente pentru cules, gătit și savurat ciuperci sălbatice.

Cele peste 100 de rețete ale lui Carluccio includ antipasti, antreuri, feluri principale cu pește, carne și vânat și deserturi. Savură un delicios Ossobuco cu Ciuperci Sălbatice; rețete de bază precum Lasagna cu Ciuperci și Ratatouille cu Ciuperci; și învață chiar și cum să-ți păstrezi propriile ciuperci acasă. Fiecare rețetă este însoțită de o introducere personală de la Carluccio, plină de note de expert și anecdote încântătoare din viața și cariera sa.

Du-ți culesul la nivelul următor cu acest ghid practic de teren pentru peste 25 de specii de ciuperci, care te ajută să le identifici, să le colectezi și să înțelegi știința din spatele fiecărui fungi.

Se vede: 224, Anul Editiei: 0217, Dimensiuni: 19.5x19.5cm