Σumar: O mașină de espresso extrem de avantajoasă ca raport calitate-preț, pentru cei care doresc să pătrundă în lumea preparării espresso-ului după propriile reguli și preferințe. Dar haideți să o analizăm detaliat:
Prima impresie:
În pachet vom găsi aparatul care are un design destul de original, ieșind puțin din tiparele obișnuite. În partea de sus are un ecran tactil cu butoane pentru pornire, doză simplă și dublă și extracție manuală. Are aspect metalic, dar componentele sunt din plastic de bună calitate.
Portafiltrul din oțel inoxidabil este greu și compact, cu dimensiunea de 58mm și dublă ieșire, cu mâner cu aspect de lemn (nu este lemn adevărat). Sunt incluse două site deschise pentru doză simplă și dublă. Și ceva ce nu mă așteptam, vine cu tamper (presă), care este complet metalic, robust și greu!
În partea dreaptă se află maneta pentru abur, și aceasta cu design de lemn. În stânga, duza pentru prepararea spumei de lapte, care este destul de lungă, convenabilă pentru căni de lapte mai mari și mai adânci.
Jos se află baza detașabilă cu recipientul pentru colectarea lichidelor și manometrul pentru afișarea presiunii. Iar în spate, rezervorul de apă detașabil de 1,2 litri.
Ca specificații, Rohnson R-98300 Suprema are sistem dublu de pompă & boiler dublu, sistem PID de control al temperaturii & senzori NTC. Ajunge până la 20 bar.
Înainte să începem:
Rohnson R-98300 Suprema este o mașină de espresso cu site deschise. Ce înseamnă asta? Că poți, desigur, să cumperi cafea gata măcinată sau să mergi să ți-o macine cineva. Dar acest tip de aparat necesită destul de multă dedicare, testare și căutare. Rezultatul final din ceașcă depinde de măcinarea corectă, presare, timp și, desigur, de anumite caracteristici ale aparatului. Dar mai ales de ceea ce face utilizatorul. Mașinile clasice de espresso pentru acasă cu site duble sau presurizate sunt construite astfel încât să facă un espresso corect pentru că iartă imperfecțiunile măcinării. Aici nu se întâmplă asta ușor. Este o altă categorie de aparate la care, pentru a obține un rezultat bun, trebuie să știi că vei investi timp. Ideal, cel mai bun prieten al ei este o râșniță pentru boabe.
Poți reuși și cu cafea măcinată de la prăjitorie sau supermarket, dar e nevoie de multe încercări, să găsești sortimentul și măcinătura potrivită. De asemenea, trebuie să ții minte că nicio varietate sau prăjire nu este la fel. Pentru că dacă cafeaua A iese bine la măcinătura 10, nu înseamnă că și cafeaua B va ieși la fel cu aceeași măcinătură. Fiecare cafea nouă pe care o încerci are nevoie de reglaje de la zero. Spun toate acestea pentru că utilizatorul obișnuit va da imediat vina pe aparat dacă nu îi iese cafeaua corect, și nu pe ceea ce poate și trebuie să controleze el însuși.
Testări:
Și după ce am făcut introducerea și clarificările necesare, să vedem cum am testat eu Rohnson R-98300 Suprema.
Toate aparatele de espresso pe care le testez sunt economice, de uz casnic, adică sub 150€ aproximativ, și toate au site duble. Deci cel mai ușor este fie să merg la supermarket să iau cafea gata măcinată, fie la prăjitorie, să aleg sortimentul dorit și să mi-l macine la o granulație potrivită pentru aproape toate aparatele de acest tip. Și totul merge bine. Așa cum ar face utilizatorul obișnuit.
Ca test suplimentar, pentru a evita râșnița, am mers la prăjitorie și am cerut boabe măcinate la o granulație potrivită pentru site deschise. Ei bine, am fost de 4-5 ori, luam câte 50 de grame de fiecare dată, cu o măcinare diferită de fiecare dată. Acolo m-am oprit. Știu că la un moment dat o să reușească, dar o să-mi fie greu să găsesc stabilitatea.
Așa că într-o zi am luat 500g de boabe, am luat cu mine aparatul și am mers la un prieten care are o râșniță bună, am făcut mai multe teste acolo, am găsit măcinarea potrivită, am măcinat tot și m-am întors acasă pregătit.
Ce înseamnă măcinarea potrivită? Pe scurt, regula (ideală) este să pui în coșulețul dublu 18g și în 25-30 de secunde de extracție în ceașcă să ajungă 36g de espresso. Și fluxul să fie stabil, continuu și să aibă o culoare frumoasă de miere. Și am reușit asta.
Rohnson R-98300 Suprema s-a descurcat excelent! Rezultatul a fost stabil (pe cât posibil, având în vedere utilizatorul, adică eu) și toți cafelele pe care le-am făcut le-am savurat. Și am făcut multe, am găsit ocazia să mă dau barista.
Bineînțeles că am făcut shot-uri simple, duble, freddo espresso și toate celelalte.
La testele cu cafea ambalată din comerț, rezultatul este bun, dar nu este optim. Am încercat 1-2 diferite de la companii diferite, dar rezultatul a fost clar inferior față de cafeaua proaspăt măcinată și reglată. Ok, o spun altfel, cafeaua proaspăt măcinată și reglată este clar superioară față de cea gata ambalată.
La partea de spumare a laptelui, presiunea de la duză este foarte bună și puternică, mult peste cea obișnuită. Reamintesc că aparatul are sistem dublu de pompă și boiler, ceea ce înseamnă că poți face simultan espresso și spumă de lapte.
De asemenea, are o electrovalvă cu trei căi (3-way solenoid valve), ceea ce înseamnă că imediat ce se termină extracția, decompresurizează grupul și trage apa din coșuleț în recipientul de colectare. Astfel, pucul rămâne mai uscat și iese întreg. Și asta este cu siguranță ceva care ajută mult și se găsește la aparate mai scumpe.
Mulți pot observa că manometrul arată 12-15 bar, iar dacă sunt profesioniști sau obsedați de espresso, pot începe să se plângă. Evident, în condiții ideale și la aparate espresso mai scumpe, controlul presiunii se face electronic și se oprește la 9 bar, care este și cea corectă și ideală. Bineînțeles că și aici poți obține asta și există loc de îmbunătățire cu măcinarea cafelei și toate celelalte. În niciun caz însă, la 12-15 bar cafeaua nu este arsă. Din moment ce iese în timpul corect, în cantitatea corectă și cu fluxul corect, suntem ok pentru început. Poate ușor supraextrasă, dar se bea plăcut. Nici nu mă așteptam la această caracteristică la acest preț, ar fi fost prea mult.
Testele vor continua până găsesc și eu, pe cât posibil, măcinarea optimă pentru rezultatul optim. Mi-am comandat deja propria râșniță și veți avea update-uri. Abonează-te ca să nu ratezi și acel review.
În general, tot ce am spus este pentru condiții ideale. Gândește-te că și cafeaua pe care am măcinat-o la râșnița bună și era perfectă, pe măsură ce treceau zilele își schimba comportamentul, chiar dacă era depozitată în recipient etanș. Asta se datorează oxidării care începe din momentul în care este măcinată și treptat „se usucă” cafeaua, influențând rezistența la fluxul de apă. De aceea se recomandă la astfel de aparate o râșniță, ca să ai control total asupra măcinării și cafeaua să fie cât mai proaspătă posibil.
Verdict final:
O să spun foarte simplu. Rohnson R-98300 Suprema este cea mai bună alegere raport calitate-preț pe care am încercat-o, folosit-o și despre care am citit la categoria espressoarelor. Pentru 200-250€, cât costă, are toate caracteristicile necesare pentru autonomie completă și control total în prepararea espresso-ului. Am încercat să găsesc ceva comparabil ca preț, dar următorul model de același tip de la o altă marcă cunoscută este cu cel puțin 100€ mai scump. Asta înseamnă portafiltru metalic de 58mm cu site deschise și tamper metalic greu și solid inclus în pachet, fără să fie nevoie de upgrade-uri sau cheltuieli suplimentare, dublu boiler, sistem cu valvă solenoidă 3-way. La acest preț, nu are concurență.
Faptul că portafiltrul este de 58mm ajută mult să găsești accesorii care să îmbunătățească experiența de preparare și rezultatul final. Este dimensiunea pe care o au espressoarele mai scumpe.
Dacă nu vrei să te complici prea mult, poți alege desigur un model cu site cu fund dublu, ca să faci un espresso bun fără efort și căutări, Rohnson are foarte multe modele pentru toate gusturile.
Dar dacă vrei să faci un pas în plus, Rohnson R-98300 este o alegere economică excelentă ca să intri în lumea espresso-ului, să ai control total și să experimentezi. Nu îi lipsește nimic și are tot ce trebuie. Eu o recomand și cred că este un model pe care trebuie să-l iei în considerare în cercetarea ta de piață!
Συνοπτικά: Μία εξαιρετικά VFM μηχανή espresso, για όσους θέλουν να μπουν στον κόσμο της παρασκευής espresso με τους δικούς τους όρους και προτιμήσεις. Αλλά πάμε να το δούμε αναλυτικά:
Πρώτη γνωριμία:
Μέσα στη συσκευασία θα συναντήσουμε τη μηχανή που έχει αρκετά πρωτότυπο σχέδιο που ξεφεύγει λίγο κάπως από τα συνηθισμένα. Στο πάνω μέρος έχει την οθόνη αφής με τα πλήκτρα για ενεργοποίηση, μονή και διπλή δόση και manual εκχύλιση. Έχει όψη μεταλλική αλλά τα μέρη είναι πλαστικά αλλά καλής ποιότητας.
Το portafilter από ανοξείδωτο ατσάλι είναι βαρύ και συμπαγές σε μέγεθος 58mm με διπλό στόμιο, με σχέδιο ξύλο στο χερούλι (δεν είναι αληθινό ξύλο). Περιέχονται δύο καλαθάκια ανοιχτού τύπου για μονή και διπλή δόση. Και κάτι που δεν θα περίμενα, έρχεται με tamper (πατητήρι ντε), το οποίο είναι όλο μεταλλικό, στιβαρό και βαρύ!
Στο πλάι δεξιά βρίσκεται ο μοχλός για τον ατμό, και αυτό με σχέδιο ξύλου. Αριστερά το ακροφύσιο για παρασκευή αφρογάλακτος, το οποίο είναι αρκετά μακρύ, βολικό για μεγαλύτερες και πιο βαθιές γαλατιέρες.
Στο κάτω μέρος υπάρχει η αφαιρούμενη βάση με το δοχείο συλλογής υγρών και το μπαρόμετρο για εμφάνιση της πίεσης. Και πίσω το επίσης αφαιρούμενο δοχείο νερού των 1,2 λίτρων.
Σε θέμα χαρακτηριστικών, η Rohnson R-98300 Suprema έχει διπλό σύστημα αντλίας & διπλού λέβητα, PID σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας & αισθητήρες NTC. Φτάνει μέχρι 20bar
Προτού ξεκινήσουμε:
Η Rohnson R-98300 Suprema είναι μηχανή espresso με ανοιχτά καλαθάκια. Αυτό τι σημαίνει; Πως ναι μεν μπορείς απλά να αγοράσεις έτοιμο καφέ ή να πας να σου κόψουν. Αλλά αυτού του τύπου οι μηχανές απαιτούν αρκετή αφοσίωση, δοκιμές και ψάξιμο. Το τελικό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι εξαρτάται από το σωστό κόψιμο, το πάτημα, τον χρόνο και φυσικά από κάποια χαρακτηριστικά της μηχανής. Αλλά κυρίως από αυτά που θα κάνει ο χρήστης. Οι κλασικές οικιακές μηχανές espresso με καλαθάκια διπλού πάτου, ή pressurized, είναι έτσι κατασκευασμένες ώστε να φτιάχνουν σωστό espresso επειδή συγχωρούν τις ατέλειες στο κόψιμο του καφέ. Εδώ δεν συμβαίνει εύκολα αυτό. Είναι άλλη κατηγορία μηχανών στην οποία για να έχεις καλό αποτέλεσμα θα πρέπει να ξέρεις πως θα ασχοληθείς αρκετά. Ιδανικά ο καλύτερος της φίλος είναι ένας μύλο άλεσης για τους κόκκους.
Μπορείς να το πετύχεις με αλεσμένο καφέ από καφεκοπτείο ή από σουπερμάρκετ, αλλά θέλει πολλές δοκιμές, να βρεις την ποικιλία και το κόψιμο που να της ταιριάζει. Επίσης πρέπει να θυμάσαι πως καμία ποικιλία ή ψήσιμο δεν είναι το ίδιο. Επειδή ο Α καφές βγαίνει σωστά με κόψιμο 10, δεν σημαίνει πως ο Β καφές θα βγαίνει σωστά με το ίδιο κόψιμο. Κάθε νέος καφές που δοκιμάζεις θέλει ρύθμιση από την αρχή. Τα λέω όλα αυτά γιατί ο μέσος χρήστης θα κατηγορήσει αμέσως την μηχανή εάν δεν του βγει σωστά ο καφές και όχι τα όσα μπορεί και πρέπει να ελέγξει ο ίδιος.
Δοκιμές:
Και αφού έκανα την απαραίτητη εισαγωγή και διευκρινήσεις, πάμε να δούμε πως δοκίμασα εγώ την Rohnson R-98300 Suprema.
Όλες οι μηχανές espresso που δοκιμάζω είναι οικονομικές οικιακές, δηλαδή κάτω των 150€ περίπου, και όλες πάντα είναι με καλαθάκι διπλού πάτου. Οπότε το πιο εύκολο είναι είτε να πάω στο σουπερμάρκετ να πάρω έναν έτοιμο κομμένο καφέ, ή στο καφεκοπτείο, να διαλέξω την ποικιλία που θέλω και να μου τους αλέσουν σε ένα κόψιμο που ταιριάζει σχεδόν σε όλες τις μηχανές espresso αυτού του τύπου. Και όλα πάνε μια χαρά. Όπως θα έκανε ο μέσος χρήστης.
Σαν έξτρα δοκιμή, για να αποφύγω τον μύλο, πήγα στο καφεκοπτείο και ζήτησα κόκκους αλεσμένους σε κόψιμο που να είναι οκ για ανοιχτά καλαθάκια. Ε, πήγα 4-5 φορές, έπαιρνα από 50 50 γραμμάρια σε διαφορετικό κόψιμο κάθε φορά. Εκεί σταμάτησα. Ξέρω πως κάποια στιγμή θα το πετύχουν, αλλά θα δυσκολευτώ να βρω την σταθερότητα.
Οπότε πήρα μια μέρα 500gr κόκκους, πήρα μαζί τη μηχανή και πήγα σε έναν φίλο που έχει καλό μύλο άλεσης, κάναμε αρκετές δοκιμές εκεί, βρήκαμε το σωστό κόψιμο, τον αλέσαμε όλο και γύρισα σπίτι έτοιμος.
Τι σημαίνει σωστό κόψιμο; Σε μέσες άκρες ο κανόνας (ιδανικά) είναι να βάλεις στο διπλό καλαθάκι 18gr και μέσα σε 25-30 δευτερόλεπτα εκχύλισης στο φλιτζάνι να καταλήξουν 36gr espresso. Και η ροή να είναι σταθερή, συνεχής και να έχει ωραίο μελί χρώμα. Και αυτό το καταφέραμε.
Η Rohnson R-98300 Suprema τα πήγε εξαιρετικά! Το αποτέλεσμα ήταν σταθερό (όσο γίνεται λόγω του χρήστη, εμένα δηλαδή) και όσους καφέδες έκανα τους ευχαριστήθηκα. Και έκανα πολλούς ε, βρήκα ευκαιρία να το παίξω barista.
Εννοείται πως έφτιαξα μονές δόσεις, διπλές δόσεις, freddo espresso και όλα τα σχετικά.
Στις δοκιμές με συσκευασμένο καφέ του εμπορίου, το αποτέλεσμα είναι καλό αλλά δεν είναι βέλτιστο. Δοκίμασα 1-2 διαφορετικούς από διαφορετικές εταιρίες αλλά το αποτέλεσμα ήταν σαφώς κατώτερο από τον φρεσκοκομμένο και ρυθμισμένο. Οκ θα το πω αλλιώς, ο φρεσκοκομμένος και ρυθμισμένος είναι σαφώς ανώτερος από τον έτοιμο συσκευασμένο.
Στο κομμάτι του αφρογάλακτος τώρα, η πίεση από το ακροφύσιο είναι πάρα πολύ καλή και δυνατή, πολύ πάνω από το συνηθισμένο. Υπενθυμίζω πως η μηχανή διαθέτει διπλό σύστημα αντλίας και λέβητα, που σημαίνει ότι μπορείς να φτιάχνεις ταυτόχρονα και espresso και αφρόγαλα.
Επίσης διαθέτει τρίοδη ηλεκτροβαλβίδα, αγγλιστί 3-way solenoid valve, που σημαίνει ότι μόλις τελειώσει η εκχύλιση, αποσυμπιέζει το group και τραβάει το νερό από το καλαθάκι στο δοχείο συλλογής. Έτσι το puck μένει πιο στεγνό και βγαίνει ολόκληρο. Και αυτό είναι σίγουρα κάτι που βοηθάει πολύ και το συναντάμε σε ακριβότερες μηχανές.
Πολλοί μπορεί να προσέξουν ότι το μπαρόμετρο λέει 12 με 15 bar, και αν είναι επαγγελματίες ή κολλημένοι με τον espresso να αρχίσουν την γκρίνια. Προφανώς σε ιδανικές συνθήκες και ακριβότερες μηχανές espresso, ο έλεγχος της πίεσης γίνεται ηλεκτρονικά και σταματάει στα 9bar, που είναι και η σωστή και ιδανική. Εννοείται πως και σε αυτή μπορείς να το πετύχεις και φυσικά υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης με το κόψιμο του καφέ και όλα τα σχετικά. Σε καμία περίπτωση όμως και στα 12-15bar ο καφές δεν είναι καμένος. Από τη στιγμή που βγαίνει σε σωστό χρόνο, σε σωστή ποσότητα και με σωστή ροή, είμαστε οκ για αρχή. Ίσως ελαφρώς overextracted αλλά πίνεται ευχάριστα. Δεν περίμενα και αυτό το χαρακτηριστικό σε αυτό το κόστος, θα ήταν υπερβολή.
Οι δοκιμές θα συνεχιστούν μέχρι να βρω και εγώ όσο μπορώ το βέλτιστο κόψιμο για το βέλτιστο αποτέλεσμα. Έχω παραγγείλει ήδη δικό μου μύλο και θα έχετε updates. Κάνε subscribe για να μην χάσεις και εκείνο το review.
Γενικά όλα όσα έχω πει είναι για ιδανικές συνθήκες. Σκέψου ότι και ο καφές που άλεσα στον καλό μύλο και ήταν απόλυτα σωστός, όσο πέρναγαν οι μέρες άλλαζε η συμπεριφορά του, παρόλο που ήταν αποθηκευμένος σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση που ξεκινάει από τη στιγμή που κόβεται και σταδιακά «στεγνώνει» ο καφές, επηρεάζοντας την αντίσταση στη ροή του νερού. Γι’ αυτό προτείνεται σε τέτοιες συσκευές ένας μύλος, για να έχεις τον απόλυτο έλεγχο στο κόψιμο και ο καφές να είναι όσο πιο φρέσκος γίνεται.
Τελική ετυμηγορία:
Θα το πω πολύ απλά. Η Rohnson R-98300 Suprema είναι ό,τι πιο value for money έχω δοκιμάσει, χρησιμοποιήσει και διαβάσει σε μηχανή espresso. Πραγματικά για 200-250€ που κοστίζει, έχει όσα χαρακτηριστικά χρειάζονται για πλήρη αυτονομία και έλεγχο στην παρασκευή espresso. Προσπάθησα να βρω κάτι που να συγκρίνεται σε τιμή τουλάχιστον αλλά το επόμενο μοντέλο ίδιου τύπου από κάποια άλλη γνωστή εταιρία είναι τουλάχιστον 100€ ακριβότερο. Αυτό μεταφράζεται σε μεταλλικό portafilter 58mm με καλαθάκια ανοιχτού τύπου και βαρύ στιβαρό μεταλλικό πατητήρι μέσα στη συσκευασία χωρίς να χρειαστεί να κάνεις upgrades ή να ξοδέψεις άλλα χρήματα, διπλό λέβητα, σύστημα 3-way solenoid valve. Σε αυτά τα χρήματα, δεν έχει ανταγωνισμό.
Το ότι είναι 58mm το portafilter βοηθάει πολύ στο να βρεις αξεσουάρ που θα κάνουν την εμπειρία παρασκευής και αποτελέσματος καλύτερη. Είναι το μέγεθος που έχουν οι πιο ακριβές μηχανές espresso.
Εάν δεν θέλεις να ασχοληθείς τόσο πολύ, μπορείς φυσικά να επιλέξεις ένα μοντέλο με καλαθάκια διπλού πάτου, για να φτιάχνεις μια χαρά espresso χωρίς κόπο και ψάξιμο, η Rohnson έχει πάρα πολλά μοντέλα για κάθε γούστο.
Αν όμως θες να κάνεις ένα βήμα παραπάνω, η Rohnson R-98300 είναι μια εξαιρετική οικονομική επιλογή για να μπεις στον κόσμο του espresso και να έχεις τον απόλυτο έλεγχο και να πειραματιστείς. Δεν της λείπει κάτι και κάτι ό,τι χρειάζεται. Εγώ την προτείνω και θεωρώ πως είναι ένα μοντέλο που πρέπει να λάβεις υπόψιν στην έρευνα αγοράς σου!