Cărțile pe care le țineți în mână reprezintă o călătorie plăcută în tehnologiile care alcătuiesc fabricarea berii și producția de bere. În timp ce producția de bere a început acum mii de ani, știința și tehnologia berii au avansat semnificativ, permițând un control mai mare asupra calității sale. Capitolele cărții analizează tehnologiile moderne de fabricare a berii și fermentație. Importanța soiurilor de orz, a hameiului și a drojdiilor este discutată, cu accent deosebit asupra calității apei și a procesării acesteia. Tehnologiile de producere a mustului și fermentația ulterioară pentru producția de bere Lager sau Ale sunt analizate.
Este destinată în principal studenților de fabricare a berii, dar și oricui ar dori să învețe cum se face berea. Înțelegerea diferitelor tehnologii menționate, în special în secțiunea de laborator, ar fi de ajutor dacă există cunoștințe de bază din științele conexe, cum ar fi Biologia, Chimia și Agricultura.
Deoarece cunoștințele în fabricarea berii sunt mai mult practice și de cercetare decât teoretice, cartea își propune să ajute cercetătorii de bere în căutarea lor plăcută de beri de calitate superioară.

Autorii sunt cercetători, profesori la Departamentul de Enologie al TEI din Atena, cu studii și experiență extinsă în știința fermentațiilor microbiene, enologie și fabricarea berii.