Zahărul a fost odată cea mai puternică marfă de pe planetă. A modelat afacerile mondiale, a influențat politicile economice ale națiunilor, a condus comerțul internațional și a lăsat o moștenire de suferință care încă reverberează astăzi. Dar cum a devenit o substanță care a început ca un lux costisitor pentru cei bogați un element de bază în lumea modernă?

În Zahăr, această istorie întunecată este dezvăluită, de la grozăviile comerțului transatlantic cu sclavi până la devastarea mediului cauzată de cultivarea zahărului. Bogat detaliată și extrem de captivantă, Elizabeth Abbott urmărește evoluția zahărului de la originile sale până în secolul XXI, analizând adevăratul cost al satisfacerii poftei dulci a lumii.