La nas, compoziția aromatică include note de caramel, vanilie, stejar prăjit și condimente. La gust, Noah's Mill oferă arome bogate de ciocolată neagră, fructe uscate și caramel. Textura este catifelată și plină, iar finish-ul este lung și satisfăcător, cu note persistente de stejar și o căldură subtilă.