Ghimbirul are proprietăți tonice, revigorante și afrodisiace.

Utilizare: Ghimbirul poate fi folosit atât în scopuri terapeutice, cât și în bucătărie. Este utilizat la prepararea diferitelor dulciuri, în combinație cu cremă sau cereale, în salate de legume crude, produse de panificație și patiserie, compoturi, precum și în orez sau griș cu lapte. Alte feluri de mâncare pot fi de asemenea condimentate după preferință.