Rețete uimitoare pentru patiserie, deserturi și gustări cu o tentă japoneză contemporană.

Această colecție elegantă este destinată bucătarului casnic încrezător, care este interesat să folosească ingrediente precum yuzu, susan, miso și matcha.

Cartea cuprinde 60 de rețete, de la clasice reinventate la creații uimitoare de patiserie realizabile acasă.

În ultimii 20 de ani a existat o creștere a numărului de bucătari celebri francezi în patiserie care s-au mutat în Japonia pentru a deschide patiserii rafinate. Arta patiseriei franceze atrage foarte mult cultura japoneză – ambele împărtășind valori de frumusețe, precizie și grijă în gătit.

Capitolele sunt împărțite în Prăjituri Mici & Patiserie Individuală, care include Éclairs cu lămâie și yuzu. Tartine Dulci oferă delicii precum tarte cu miso și butterscotch, iar secțiunea Prăjituri Mari & Gateaux include torturi de sărbătoare precum Opera cu matcha și fistic. În secțiunea Deserturi găsiți clasice pentru petreceri de seară cu influențe japoneze, cum ar fi Cheesecake cu susan alb și adzuki.

Capitolul Biscuiți & Confectii este plin de delicii distractive, cum ar fi biscuiți cu unt de arahide și susan și un Kit Kat cu ceai verde. Pentru final, câteva rețete sărate care te fac să-ți lingi degetele, cum ar fi gogoșile Panko umplute cu Pork Katsu.

Prima ediție a fost publicată în 2017, aceasta este o ediție nouă.

Pagini: 176, Dimensiuni: 20x20cm