'Fii curios, explorează, dar, mai presus de toate, bucură-te de brânză.'

Claude Luisier, expert în maturarea brânzeturilor, selectează peste 50 dintre cele mai bune brânzeturi franceze și elvețiene. Plin de profiluri de brânzeturi, note de degustare și informații despre metodele de producție, aceasta este o celebrare frumos realizată a uneia dintre cele mai mari plăceri culinare ale vieții.

Călătorește de la vârfurile Alpilor până la capătul Normandiei și descoperă toate brânzeturile tentante din aceste regiuni și din zonele intermediare. Fromagerie include rețete pentru a te bucura de brânza ta într-un mod nou, inclusiv Ravioli cu brânză moale și Camembert în crustă, precum și portrtaits ale artizanilor care le prepară.

De la Raclette și Roquefort până la Chaource și Comté, The Fromagerie este un adevărat coș cu brânzeturi, cadoul perfect pentru a tenta papilele gustative ale fiecărui iubitor de brânză.

Rețete incluse:

• Tarte cu spanac, Bleu d'Auvergne și nuci de pin
• Croque monsieur cu Morbier și șuncă trufată
• Carpaccio de sfeclă și cremă de brânză de capră proaspătă
• Spring rolls alpine de raclette cu chutney de caise
• Salată cu sparanghel, șuncă afumată și brânză de oaie Arradoy

Pagini: 240, Anul editării: 0930, Dimensiuni: 19.8x19.8cm